ご案内が遅れましたが、先週土曜日に本年版「叔羅川」の販売を開始しました‼
山田錦と五百万石を、およそ４：１の割合で配分し、山田の香りとふくよくな旨味に五百のキリっとした芯。素晴らしい味わいに仕上がっています。
HPでの注文ページは現在作成中ですので、注文ページ完了までの間、メールにて注文を承ります！
７２０ｍｌ ：１，８００円（税込）
１８００ｍｌ：３，６００円（税込）
《以下、さかえや店主による叔羅川解説》
正月早々から仕込み約４０日、本年の叔羅川の新酒が出来上がりました
心躍る瞬間です
心躍る瞬間です
ほのかに甘い酒粕の香り、発酵のガス由来のピリリとした舌ざわり、舌全体に広がるリンゴのような甘酸っぱい酸味、のど越しに複雑な苦みと旨味、長い余韻。
かなりキツめ味わいに仕上がっています。これは熟成が期待できます
山田錦と五百万石、およそ４：１、山田の香りとふくよかな旨味に五百のキリっとした芯。これってサイコーのバランスなのかも？
酒米を混ぜて磨いて、蒸して、麹造って、醸造って、難しいと思うのですが、、、雲乃井ってスゴイ
越の鷹のしぼりたてと比較。五百万石のみということで、こちらは、香り、旨味はやや薄いが、五百らしい芯とおったキリっと辛口。比べるとよくわかります
